Ling's Blog

最近在研究做餅乾!!

過年前到大賣場買馬玉山沖泡飲品，可是買回來後卻覺得不好喝..　(口味不合啦..雖然它很健康)

靈機一動把它拿來做餅乾~

做出來甜甜鹹鹹ˋ酥鬆酥鬆的，很好吃~~~

成分：

1. 奶油　130g
2. 糖　110g
3. 蛋白　x1
4. 蛋黃　x1
5. 麵粉　210g
6. 泡打粉　1/2小匙
7. 小蘇打　1/4小匙
8. 馬玉山沖泡飲品 - 多蔬黃金胚芽E  3包(每包約35g)

作法：

1. 馬玉山沖泡飲品過篩，此時會有乾燥蔬菜(A)無法過篩，另取出備用
2. 將所有粉類(5,6,7項)過篩備用
3. 蛋白打發
4. 奶油融化加入以打發蛋白攪拌均勻
5. 再分次加入糖攪拌均勻
6. 接著將(A)加入攪拌均勻
7. 漸次加入已過篩之粉類(含馬玉山沖泡飲品粉類)
8. 將麵糰搓揉均勻(若覺太過乾燥，麵團無法成型，可再加入奶油搓揉)
9. 每次挖小匙麵糰做餅乾造型，或者使用餅乾模具
10. 烤盤上抹薄薄地油，一一把餅乾擺上
11. 蛋黃打散，使用小刷塗抹餅乾表面
12. 烤箱190度C，烤約10分鐘OK

以上約可做3.5cmx4.5cm的餅乾50個

因為我才剛學習做餅乾，所以這個配方僅供參考

不過可以把原本不愛的沖泡飲品，轉換成別種形式，成為好吃的餅乾

也是一種資源再利用喔~ (哈)